ricette

Polpette di vitello e gamberi, con tocco di lime

Solite dosi a caso:

  • macinato di vitello;
  • gamberi;
  • pangrattato;
  • uovo;
  • lime (succo e buccia);
  • olio EVO;
  • sale;
  • pepe

Riducete a pezzettini i gamberi sgusciati, uniteli al vitello, amalgamando con l’uovo intero. Condite con sale e pepe, aggiungete il succo del lime e aggiustate col pangrattato per ottenere un composto morbido ma solido (non esagerate col pangrattato).

Formate delle palline e passatele nel pangrattato, quindi adagiatele in una pirofila e conditele con un filo d’olio. Mettete in forno a 160° e fate cuocere per 20/30 minuti.

Servite le polpette decorate con la scorza del lime ridotta a striscioline (ancora il rigalimoni!) su un letto di insalata mista.

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